最地道的广东菜讲究原汁原味。我喜欢吃很多广东菜。广东的海鲜，如果是新鲜生猛的，任何一样鱼虾蟹螺沙虫等等之类，用清蒸、白灼、盐水煲的做法，做得火候刚刚好，我都很喜欢，因为这种海鲜很鲜嫩甜口，回味无穷。
除此之外，我对广东的很多地方最地道的牛杂档的牛杂最喜欢，尤其是讲究现劏、保证新鲜的牛杂，觉得最好味。这种牛杂，每样取一点，有牛肚、牛肠、牛心、牛肺、牛筋、牛百叶、牛腩、牛肝、牛脾等等，放在一起煮，滋味十足，香浓醇厚，味道甘美，口感丰富，爽口，弹牙，耐嚼又不韧性太大，且怎么吃都不肥腻，回味无穷。送饭很下饭，单吃一样也可以吃个饱。
不像鸡、鸭、鹅和其它广东烧腊，香口是很香口，但单吃一样，吃多了就觉得有些油腻。
在广东，牛杂可以白灼，做煲仔，做火锅，可以炆炒，可以蒸，等等，多种做法，都很好吃。尤其是广东的所有茶楼，基本上都有牛肚、牛百味和牛筋这几样属于牛杂的茶点蒸笼，很受欢迎，也是我茶楼必点的至爱。